Food and Beverage Management è il nono modulo formativo organizzato da AIRA previsto per Novembre 2021, a cura di Alberto Lavorgna – Ospitality.
Il modulo formativo prevede 4 moduli da 2 ore ciascuno durante cui verranno affrontate le seguenti tematiche :
- Breakfast
- Food cost
- Posizionamento sul mercato
- Menù engineering
- Stellato in cucina : Pro e Contro
- Remenue : il Revenue applicato alla Ristorazione
- Permacultura
Vi terremo aggiornati nel corso dei mesi per maggiori informazioni.
Il modulo vi guida verso una corretta ed efficace gestione del lavoro in Hotel per quanto concerne la buona gestione del reparto Food & Beverage.
Questo modulo formativo è previsto in programma per Novembre 2021. Comunicheremo più avanti date, orari e nome dei relatori.
